（記者顏博瑋報導）文化局為配合過年，辦理精彩的年節習俗及美食來保留傳統年節文化；如在除夕夜前，以剪紙花插在春飯上，稱為「飯春花」。「春」字和台語「剩」字的音相同，「飯春」也就是「飯剩」，用來供奉諸神及祭拜祖先，以感謝這一年來眾神明的保佑，並祈求來年平安，年年豐收有餘糧。為迎春，再邀請鄭金梅老師，指導另一項紅麴肉圓製作，讓「年節」在常民生活豐富了平凡的美食。
　研習活動於昨日上午１０時、下午１４時（兩梯次），於文化局展演廳１樓研習教室辦理。第一階段鄭老師首先指導美食製作，紅麴肉圓食譜如下∣材料：豬肉、紅麴、醬油、糖、酒、鹽、蒜末、豆薯丁。作法：（１）１杯在來米粉加１杯冷水混和，將５杯份冷水煮開，再將１杯在來米粉水慢慢的拌勻到成糊狀就好，等冷一點時再加入４杯的地瓜粉就成了肉圓外皮。（２）肉先醃紅麴，醬油、糖、酒、鹽、蒜末、豆薯丁，醃１小時後在炒一下，就是肉餡。（３）包好後放入蒸龍蒸１５分鐘，等待５∣１０分鐘再掀起蓋子。第二階段鄭老師指導春花美勞製作，讓學員親自製作成品帶回家裡，供奉神明及祭拜祖先，以示更敬意與虔誠。
　文化局藉由應景的春花與紅麴肉圓製作研習，祝福鄉親歲歲有餘糧、吉祥如意、團圓美滿。

記者：顏博瑋報導 / 2010/02/08 14:00:00